柿渋を仕込む時期がやってきました。

柿渋は時代遅れの過去のものになっていましたが、ここにきて復活の兆しがあるようです。
古民家再生や田舎暮らしをしている方で柿渋を自前で仕込んでいる方は多いと思います。

私も2年前からこの時期に柿渋を仕込んでいます。
写真は2年前に初めて仕込んだときの様子です。

柿渋は2年以上熟成させるのが良いと言われています。
2年が経過した現在、このような感じになっています。

保存のためペットボトルに移し変えます。
色などの見た目は市販のものと変わりません。
匂いは市販のものに比べると弱いです。
果たしてちゃんとできているのでしょうか？

昨年は柿の生り年でしたので、バケツ4杯分の柿を仕込みました。

左から
○オテラ
○（豆柿のような小さい柿）
○（干し柿用の渋柿）
○リョウノタマ
という種類の柿です。

4種類の柿を別々に仕込みました。

現在も熟成中ですが、昨年は仕込んだあと撹拌するのをサボってしまい、コンニャク状にタンニンが固まったものができてしまいました。
今年は注意しなければ！

さて、今年の仕込みです。
まずは柿の収穫です。
今年は「リョウノタマ」という種類の柿を使うことにします。

今年は生り年ではないのですが、意外と実っています。
（青柿の状態で落下して、秋まで残るものは少なくなるのだと思います。）

まだ大きくなるとは言え例年に比べ小さいように感じます。
この夏は雨が少なかったので、その影響でしょうか。

柿は、結果枝に翌年結実することはないので、枝ごと取ると剪定代わりにもなります。

井戸水で軽く汚れを落とします。
こうしたところで井戸水が大活躍しています。

＜続きます＞

前回、農具掛けの設計図（のようなもの）を作りました。

図面のとおりにホゾを加工します。

材料には1寸角のスギを使いました。
残材利用のため仕方ありませんが、本当はもう少し太い角材にしたかったです。

ホゾは斜めに挿さります。
大工さんなどの本職の方だと指矩一本で墨付けするのでしょうが、素人には到底無理です。
そこで図面の出番です。
図面はCADで描いていますので、どの寸法も拾い出せます。
その寸法だけで（指矩の技術は使わずに）墨付けしました（邪道！）。

組み立てます。

ホゾ組みの接合部です。

細部をみると素人感がありますね・・・
昨年の改修工事で大工さんが加工したものをみる機会がありましたが、これとはレベルが違い過ぎました。
まあ、これでも用は足してくれるでしょう。

倉庫の胴縁（Cチャンネル）にタッピングビスで取り付けます。
そして少し切り込みを入れておいたところに竹竿を載せます。

試しに農具を掛けてみます。

竹竿が二段になっているのは、上段の竹竿に掛けるだけでは安定しないためです。
下段の竹竿で農具が回転して転落するのを防いでいます。
（上段だけだと半数ぐらいの農具が安定せずに転落するような感じです。）
農具の柄を下段の竹竿の内側に入れるか外側に出したほうが安定するかは、農具（の重心位置）によって異なります。

鍬や斧などは竹竿に掛けることができます。
しかし、スコップやツルハシを掛けることができません。
スコップなどを掛けられるように角材を追加します。

かなり多くの農具を掛けるようになり、胴縁（Cチャンネル）に負担がかかります。
縦に2本の角材を追加して重さを分散させました。

スコップはこのように掛けます。

ツルハシもうまく掛かりました。

全て（まだ他にもあるような・・・）の農具を掛けます。

サビの酷いものがありますね。
農具の手入れもしないといけません。

＜続きます＞